如何選擇牛筋?購買乾燥的牛筋₪↟◕,筋條又粗又直₪↟◕,表面乾淨無汙垢₪↟◕,顏色明亮₪↟◕,呈半透明狀₪↟◕,無異味···。買生牛筋的時候₪↟◕,沒有彈性泡頭髮···。我們來看看毛肚批發中心的小系列···。
怎樣選擇牛蹄筋?
火鍋食材批發購買新鮮牛筋₪↟◕,要求顏色白亮有光澤₪↟◕,無殘留腐肉₪↟◕,肉質透明₪↟◕,質地緊實₪↟◕,富有彈性···。如果是黃色的₪↟◕,質地柔軟₪↟◕,沒有彈性₪↟◕,說明牛筋儲存時間太長₪↟◕,不適合購買···。
火鍋配料配送介紹方法二₪↟◕,一根牛蹄只有一公斤左右的塊狀肌腱···。但是你必須去掉牛皮···。牛筋有很多種₪↟◕,犛牛好₪↟◕,牛第二₪↟◕,水牛第二;壯年牛好₪↟◕,小牛和老牛第二;好鬥的人好₪↟◕,體重的人好₪↟◕,沒病的人好···。購買乾燥▩↟✘•、筋條粗▩↟✘•、直▩↟✘•、表面乾淨▩↟✘•、無汙垢▩↟✘•、顏色明亮▩↟✘•、半透明▩↟✘•、無異味的牛筋···。買生牛筋的時候₪↟◕,泡發沒有彈性···。
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