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如何區分毛肚的新鮮的毛肚有一點腐爛的味道▩•◕·▩，顏色是黑色和灰色·╃。重慶毛肚批發廠家提醒▩•◕·▩，如果遇到毛肚▩•◕·▩，純白有刺鼻的氣味▩•◕·▩，一定要注意·╃。
我們通常在火鍋裡吃的毛肚是牛肚▩•◕·▩，也被稱為牛百葉窗·╃。毛肚屬於內臟▩•◕·▩，毛肚是牛胃的瘤胃部分▩•◕·▩，牛是復胃反芻動物▩•◕·▩，有瘤胃(rumen).網胃(eticulum).瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)四個胃室·╃。腫瘤胃的胃壁從內到外是粘膜層粘膜下組織層.肌膜層和漿膜層▩•◕·▩，其中肌膜層為發達▩•◕·▩，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成▩•◕·▩，是毛肚的主要食用部分·╃。
市場上常見的毛肚有黑毛肚和白毛肚兩種·╃。
那麼如何區分毛肚的好壞呢?下面毛肚批發廠家教你四個步驟:希望:.聞.試.辯·╃。
1.看│▩✘：好毛肚▩•◕·▩，顏色自然·╃。經過人工加工的毛肚▩•◕·▩，看起來會很白或晶瑩剔透·╃。
2.氣味│▩✘：毛肚是牛的瓣胃▩•◕·▩，會有一點腥味▩•◕·▩，但是不會有強烈的刺鼻氣味▩•◕·▩，如果上桌的毛肚氣味沖鼻就不要吃了·╃。
3.試試│▩✘：正常情況下好毛肚▩•◕·▩，用筷子指拉有一定的韌性;用過氧化氫浸泡過的毛肚▩•◕·▩，發脆▩•◕·▩，稍拉一下就會斷裂·╃。
4.辯論│▩✘：除了用過氧化氫浸泡氫浸泡的毛肚外▩•◕·▩，還有人工毛肚▩•◕·▩，米色而柔軟▩•◕·▩，也叫素毛肚▩•◕·▩，其實與毛肚無關·╃。
黑毛肚是在食物和莊稼中長大的·╃。新鮮的牛肉百葉窗表面是黑色的·╃。注意!白色的牛肉百葉窗是漂白的▩•◕·▩，是冷凍食品·╃。一般來說▩•◕·▩，白色的毛肚是由機器摩擦毛肚的黑色表皮製成的▩•◕·▩，尤其是白色的毛肚是用過氧化氫製成的.甲醛泡製三四天才變白·╃。
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